主要用途: 营养强化剂 | CAS: 676-46-0 | 型号: 食品级 |
包装规格: 25KG袋 | 外观: 粉末 | 保质期: 2年 |
有效物质含量: 99% | 主要营养成分: 苹果酸钠 | 含量: 99% |
是否进口: 否 |
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一、简介
别名:苹果酸钠
英文名称:Sodium malate
CAS号:有
分子式:C4H4O5Na2?H2O
二、性状
白色晶体粉末,无臭味咸,易溶于水。
三、用途
可用于食品添加剂,做酸味剂、调节剂、缓冲剂等
果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用*为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果好,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,此方面的应用在日本较为广泛,目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油,在洋火腿、香肠中添加3则可减少食盐用量1。可增进酵母生长,使用量为培养基总量的0.3。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中,对酸味有缓冲作用。
【应用领域】
食品行业:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷冻饮品,调味品,饮料类, 烘焙制品,水产品,粮食制品,蛋及蛋制品等
医药行业:保健食品,基料,填充料,医药原料等
饲料兽药:动物饲料,营养饲料,水产饲料,维生素饲料等
日化用品:洗面乳,美容霜,化妆水,洗化水,牙膏沐浴露,面膜等
实验试剂:可用于实验研发
【包装储运】
包装:25KG/箱。
运输:防止日晒、雨淋。
贮存:应贮存在干燥清洁避光的环境中。