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湖北生产厂家食品级酪蛋白酸钠量大从优
发表于:2019-04-25


起批量(公斤) 价格
1-24 ¥75元/公斤
≥25 ¥65元/公斤
原 产 地: 中国 湖北 更新日期: 2019-04-25
最低订购量: 1公斤 可销售总数量: 1000公斤
建议零销价: 65元/公斤 单 价: 65 元
计量单位: 公斤

【产品简介】

中文名称:酪蛋白酸钠   

CAS NO.9005-46-3 

中文别名:酪朊酸钠 

【性状】

    白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。 

【产品特点】

    酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。   

【产品用途】 

      1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。   

      2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。

      3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   

      4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。

      5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。

      6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。

【制法】

     用凝乳酶或酸沉淀法(如盐酸、硫酸)制取生酪蛋白,然后将其在水中分散、膨润,再添加氢氧化钠、碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液,经蒸发喷雾干燥或冷冻干燥后即得。

【质量指标】

按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准,本品应符合下列质量指标:

蛋白质(以干基计)

≥90.0%

脂肪

≤2.0%

乳糖

≤1.0%

灰分

≤6.0%

水分

≤6.0%

pH值

6.0—7.5(取自GB10797—89)

含氮(N=14.01)

14.5%~15.8%

干燥减

≤15%

灼烧残渣

≤6%

脂肪

≤1.5%

重金属(以Pb计)

≤0.002%

砷(以AS2O3计)

≤0.0002%

【应用】

    可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。

    在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   

    在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。

    在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。

订购须知

【包装方式】一件25kg/袋/桶,小样包装为双层塑料袋,或外加真空铝箔

袋,每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG,15KG,装量。也可根

据要求换成小包装,方便使

用。                                                                                                                                      【最小起定量】1KG,一般为中性标签,上边标明公司名称,地址,产品名

称,净重,生产日期,生产批号,保质期,,传

真。                                                                                                                                    

【运输方式】快递或物流,国内快递一般三天左右送达,物流五天左右送

达。                                                                                                                              

【交货期限】1KG,1-2天,100KG以内2-3天,1000KG一般3-5

天。                                                                                                                                    

【付款方式】由买家先选择支付方式(如网上银行、快捷支付、支付宝),

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