山梨糖醇由法国Boussingault等从山草莓中分离而得，故名山梨醇。

 【产品性状】

    山梨糖醇为结晶性粉末；无臭，味略甜；微有引湿性。易溶于水，溶于乙醇。

 【产品用途】

    山梨糖醇分为VC级、日化级、食品级，山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的应用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势。

1、山梨糖醇的应用

山梨醇具有良好的保湿性能，可代替甘-油用于牙膏、卷烟、化妆品生产中用作保湿剂。

2、山梨糖醇在化学行业中的应用

山梨醇脂肪酸类代替胡麻油，山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。

3、山梨糖醇在食品行业中的应用

（1）山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。

（2）山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产低甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种*的食品。

（3）山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也有同样作用。

 【产品质量指标】