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厂家直销 食品级 亚麻籽胶大量供应
发表于:2019-08-18


起批量(公斤) 价格
1-24 ¥130元/公斤
25-99 ¥110元/公斤
≥100 ¥100元/公斤
品    牌: 如天 原 产 地: 中国 湖北武汉
更新日期: 2019-08-18 可销售总数量: 100000公斤
单 价: 100 元 计量单位: 公斤


产品简介

 英文:Flaxseed gum CAS:38821-53-3名称:亚麻籽胶 ,又名富兰克胶 性状:白色至微黄色粉末,略有香味。 


   用途:品常用增稠剂,常用于冰淇淋的生产,可使冰淇淋,雪糕组织细腻,质地滑润,提高混合料粘度及冰淇淋膨胀率。提高抗冻融性及食品保藏稳定性,延缓冰淇淋在储藏期间的结晶速度,防止或抑制冰晶形成,改善产品的形体和组织结构。

 

   产品说明:系采用内蒙古优质油料作物亚麻籽为原料,经科学加工精制而成的一种纯天然无污染植物胶。该产品具有粘性大、增稠、乳化效果好,营养成分高 一、亚麻籽胶的特性 1、外观特征: 亚麻籽胶为粉状,呈淡黄色或略带有亚麻籽原色。 2、溶解性: 亚麻籽胶直接撒于水中,易吸水结团,如与糖、盐、蛋白、淀粉等物料混匀后容易分散于水中,且在75℃的水中加热10分钟,可充分溶解,释放胶性。在具体应用中,亚麻籽胶随肉料的加热过程,即 完成溶解过程,显示出各种性能。 3、热溶打开后的亚麻籽胶为淡黄色。口尝溶液感觉:清香、滑润、饱满、细腻、爽口。 亚麻籽胶具有较高的粘度,1%%亚麻籽胶液在常温时的粘度为500-1000mPas,在同一温度下,浓度越大,粘度越高。随着放置时间的延长,亚麻籽胶液的粘度会逐渐增高,温度越高,其粘度越低,同一浓度胶液在0摄氏度时的粘度是90摄氏度时的48倍。 当亚麻籽胶的添加量为0.1%以上时,经老化凝固后冰淇淋产品的膨胀率在85%以上,口感细腻、润滑,适口性好,无异味,冷冻事结构松软适中。以亚麻籽胶为稳定剂,对亚麻籽胶液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨胀率、抗融性及口感等特性进行单因素对比分析,结果表明亚麻籽胶能有效提高冰淇淋产品品质。加入适量亚麻籽胶(0.1%—-0.5%)能赋予冰淇淋产品滑溜和糯性的口感,并能提高产品抗融性。 1、粘性、持水性: 常温下1%亚麻籽胶溶液粘度在300mpa..s以上。它在香肠中的吸水比为1:20,而且能保持强度,具有弹性。

  其特点是,肠体能长期存放而不释水,延长肉类产品的货架期、保质期。 2、抗冻性: 亚麻籽胶的抗冷冻和阻止淀粉回生的功能是目前所有食用胶中的*者。 3、乳化、保油性: 亚麻籽胶对脂肪有很好的乳化效果,是食用胶中乳化性*的胶种之一。使用亚麻籽胶可增加肥肉用量,香而不腻。添加亚麻籽胶的肠体粘合好、不出油、外表清洁、干燥。 4、口感、切片性: 亚麻籽胶能结合淀粉、蛋白和肉,形成自然的有机凝胶体。这个凝胶体有很好的弹性,切片性,明显减少淀粉感,增加嫩肉感、口感爽滑、不粘口。 5、增香: 添加亚麻籽胶的肠体能品出一种清香味、而且减少香精用量。 6、亚麻籽胶与其它胶的协同作用: 亚麻籽胶与卡拉胶复配,使卡拉胶的凝胶韧性增大,且延长了持水时间,把两者的优势结合起来,做到优势互补。 三、亚麻籽胶在香肠生产中的使用方法 添加量: 亚麻籽胶的添加量为香肠产品的0.4-0.6%。 2、添加方法: A斩拌肠:直接添加。 B滚揉肠:先与其它辅料拌匀添加,避免单独遇水结团。限量:冰淇淋0.3 ;挂面15

 订购须知

【包装方式】一件25kg/袋/桶,小样包装为双层塑料袋,或外加真空铝箔袋,每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG,15KG,装量。也可根据要求换成小包装,方便使用。                                                                                                                                     【最小起定量】1KG,一般为中性标签,上边标明公司名称,地址,产品名称,净重,生产日期,生产批号,保质期,,。                                                                                                            【运输方式】快递或物流,国内快递一般三天左右送达,物流五天左右送达。                                                                              【交货期限】1KG,1-2天,100KG以内2-3天,1000KG一般3-5天。                                                                                        【付款方式】由买家先选择支付方式(如网上银行、快捷支付、支付宝),网上订购付款到支付宝,支付宝担保货款安全,当买家收到货品并确认收货后,再由支付宝付款给供应商。


【质量指标】

 

水分(GT-32)

≤12%

灰分(GT-6)

≤9.5%

pH值(1%溶液)

3.8~4.2

Pb(GT-18)

≤0.0005%

As(GT-3)

≤0.0002%

果胶酸

≤15%

二氧化硫

≤0.011%

蛋白质(N×6.25)

≥13%

 

产品展示

亚麻籽胶 2

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购买须知

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