中文名称 酸水解干酪素
英文名称 Amicase
中文别名 酸水解酪蛋白
酸水解酪蛋白可分为三种型号：
名称 总氮含量 
Ⅰ型 10–14% 
Ⅱ型 7–9% 
Ⅲ型 6–8% 
注：碱性沉淀物（碱性溶液中< pH值≥8>）有少量白色絮状物
酸水解酪蛋白是以天然牛奶蛋白为原料，经盐酸水解、脱色、脱盐、喷雾干燥而成的产品，含有18种游离氨基酸，含氮和蛋白量均大于80%。

性状白色或浅黄粉末、易溶于水、极易潮解、具有酱香味。
功能及作用
1、饲料：
a、增香增鲜，促进动物食欲。该产品谷氨酸含量高，具有调节口感，促进食欲之功效。
b、快速补充动物营养，增强饲料的利用率。该产品所有氨基酸均为水解游离氨基酸，无消化损失；由于多种氨基酸的复合效应，可

增强其他营养物质的吸收利用；亦可利用氨基酸对微量元素的结合能力，增强饲料微量元素的利用率。
c、促进动物的皮毛生长。该产品富含胱氨酸、酪氨酸、
丝氨酸等有利于动物皮毛生长的氨基酸，动物食后有*、毛发发亮的反应。
d、具有一定的粘合能力，能增强颗粒料的定型作用。
2、肥料：本品总氮为80%左右，对植物生长具有机长效补氮的作用，可敖合微量元素，促进植物吸收作用。
3、发酵工业：本品可直接用于微生物发酵中培养基或营养发酵液的配制，提高菌种快速繁殖能力及产酶能力缩短发酵周期，从而提

高发酵中的产出率。
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