中文名：月桂酸单甘油酯

外文名：Glycerol Monolaurate

化学名 ：2,3-二羟基丙醇十二酸酯

分子式：C15H30O4

分子量：274.21

月桂酸单甘油酯、最主要是溶于水、优于其他乳化剂、大大增加了它的使用率。广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。 广泛添加于各种食品中，起到食品乳化、防腐、保鲜的做用、延长食品保质期。 是安全、高效的广谱杀菌剂，抑制**、细胞巨化*、**、**以及大量的细菌及原生物。其*效果不受pH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。

《应用领域》
【食品类】乳制品、肉质品、烘焙食品、面制品、调味品。
【医药类】保健食品、医药辅料。
【饲料类】宠物食品、动物饲料、饲料辅料、兽药辅料。

【化妆品】补水霜、洗面乳、沐浴乳、洗发水、面膜。

【工业品】复合板制造、石油业、农业产品。