主要用途: 增稠剂 | 执行标准: GB | CAS: 123 |
包装规格: 25kg/袋 | 级别: 食品级 | 有效物质含量: 99% |
是否进口: 否 |
主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解
胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s,为天然
胶中粘度*者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,pH值6~8
粘度*,pH10以上则迅速降低,pH6~3.5内随PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。
瓜尔豆胶在冷热水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜尔豆胶经过充分溶解后粘度达到*。长时间高温处
理将导致瓜尔豆胶本身降解,粘度下降。瓜尔豆胶为天然胶黏度*者不溶于乙醇等有机溶剂。瓜尔豆胶溶
液呈非牛顿流体的假塑性流体特性,具有搅稀作用。同时具有良好的无机盐兼容性能。