主要用途: 着色 | 执行标准: GB | CAS: 465-42-9 |
型号: 食品级 | 包装规格: 桶 | 来源: 天然着色剂 |
主要着色成分: 辣椒红 | 有效物质含量: 99% | 含量: 99% |
色素含量: 99% | 是否进口: 否 |
【产品介绍】
主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素,具有辣椒气味的橙红色黏稠液体、膏状物或粉末,无辣味。溶于
油脂和乙醇等有机溶剂,溶于油后呈橘红至橙红色,不溶于水。乳化分散性、耐热性、耐酸性均好,耐光
性稍差,对金属离子稳定,着色力强。在丙酮中*吸收波长470nm。小白鼠经口LD50>1.7g/kg,由于是
从红辣椒中提取,安全性高。
一般先从辣椒粉中提取辣椒油树脂,然后除去辣昧物质辣椒碱,再经精制得辣椒红色素。在50~55℃
下用2倍于辣椒粉的正己烷回流萃取1h,抽滤后滤渣再用己烷重复回流萃取2次,滤液蒸馏脱除溶剂后得辣
椒油树脂。也可用20kg丙酮在室温下浸泡15kg辣椒粉3d,过滤后流出溶剂和0.5kg辣椒油树脂。提取辣椒
红色素的关键是脱除辣味和精制,其方法很多。碱处理-溶剂萃取法。
辣椒红素、辣椒玉红素是辣椒红色素中的主要着色成分,约占总色素含量的50%-60%。辣椒红色素的
工业产品形态为深红Chemicalbook色油状液体,易溶于绝大多数油脂和矿物油。