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β-环状糊精 食品级环状糊精 环糊精 倍他环糊精 质量保证

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起批量(公斤) 价格
1-24 ¥35元/公斤
≥25 ¥28元/公斤
  • 品    牌:如天
  • 原 产 地:中国 湖北
  • 更新日期:2021-04-13
  • 最低订购量:1公斤
  • 可销售总数量:1000公斤
  • 建议零售价:28元/公斤
  • 单价:28 元
  • 计量单位:公斤

β-环状糊精 食品级环状糊精 环糊精 倍他环糊精 质量保证

β-环状糊精在食品工业中的应用

改变液体食品成固体;排除苦涩味和臭气;防止吸潮和防潮解;以及改进食品美味和气味等,以便长期保持

和提高食品品质,生产贮运和使用方便;改进膳食的质量。

二、排除臭气和苦涩味

  CD除去食品中的臭气和苦涩味道,效果显著。

三、乳化

    含油量高的饮料,无蛋蛋酱,调味油,搅和奶油、冰淇淋和咖啡等食品添加β-CD,形成长期稳定的乳状

悬液。

  用脂肪酸、甘油、甘油脂和β-CD作乳化剂,加入其他原料,可制成乳化性能良好的各种液状、膏状加工油

脂食品,乳化状态稳定。用β-CD调制的乳化食品油脂还具有透明感和可塑性。
   冰淇淋原料用油脂和蛋白作代用品,加柠檬酸打成乳化液的效果不良,冻结中乳化状态不稳定。加用CD则

容易打成分散微粒,冻结中保持稳定乳化状态,并保持特有的气味。

四、增大起泡力 

  冷蛋白和粉末蛋白的起泡力比新鲜蛋白显著低下,历来添加烘烤糊精,起泡力改善很有限。如果在蛋白冷冻

或制粉时添加β-CD,效果显著。
  糖或糖醇加表面活性剂和β-CD制成的粉关物质用作烘烤食品添加剂,可增大乳化起泡力。

五、固体酒和固体果汁

  用CD将液体酒类和果汁类改变成固体粉末,使用、包装、运输方便,更利于长期贮藏。



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