货号: 322 | 等级: 食品级 | 执行标准: GB |
CAS: 见包装 | 型号: 食品级 | 来源: 其他 |
包装规格: 1kg/包 | 名称: 其他 | 有效物质含量: 99% |
芝麻球改良剂 麻团膨松剂 炸后饱满 抱团 如天生物
使用方法:将本产品与白糖混合均匀,加水充分搅拌至粘稠状,再加入糯米粉混合均匀即可
使用范围:适用于芝麻球的制作,糯米粉用量的1—2%
制作步骤:1.先把细砂糖倒入容器中,然后加入安琪芝麻球膨松剂混合均匀,加入冷水搅拌至粘稠状
2.加入糯米粉充分和均匀,没有断层没有碎面,表面光滑即可。
3.静置:盖上保鲜膜静置5-10分钟。
4.分面团(以40g为例),包上红豆馅,搓圆,沾上芝麻即可【做多了可以放入冰柜冷冻或冷藏(密封,以防
水份流失)。不建议暴露在空气中太久,会影响效果】
5.炸制:刚下锅油温建议在150℃,大概2分钟漂起。漂起来后需不停的翻动或淋油让体积不断增加。
6.五六分钟后可升温到180℃炸制定型。(因为油炸锅升温慢,若使用升温快的炸锅,升温时间可延后,最后
高温炸制约2分钟定型即可)。